Aulo Rosso

Indicazione geografica tipica


La particolarità del terreno e la vicinanza al mare, donano una carica di forza alle uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah. La vendemmia avviene all’inizio di settembre con il Syrah per concludere a metà ottobre con il Cabernet Sauvignon. Si raccolgono le uve a maturità fisiologica e dopo la diraspatura si esegue la macerazione tradizionale. Alla svinatura i vini vanno subito in legno usato per svolgere la fermentazione malolattica. Finita la fermentazione malolattica, il vino viene assemblato e la sua maturazione prosegue in vasca di acciaio inox per almeno 12 mesi. Trascorso tale periodo, il vino viene imbottigliato con una leggera chiarifica. Il vino riposa fino a maggio in bottiglia, prima di essere messo in commercio.
E’ un vino di corpo medio con carattere, di color rosso rubino intenso, profumi fruttati e persistenti.

Dati Commerciali

Denominazione: Aulo Rosso IGT

Colore: Colore rosso rubino

Profumo: Note fruttate invadenti che richiamano gelsi e more, coadiuvate da flebili sensazioni floreali, speziate ed eteree di tabacco

Sapore: Pieno e caldo, con freschezza e acidità bilanciate. Trama tannica fitta ed esuberante.

Dati Agronomici

Vitigni utilizzati: Sangiovese 80%, Syrah 10%,Cabernet Sauvignon 10 ed altri vitigni aziendali

Zone ubicazione vitigni: Collemezzano – Cecina (LI)

Altitudine: 50 metri sopra livello del mare

Epoca vendemmia: A partire dall’inizio di settembre  con il Syrah per poi proseguire con gli altri vitigni, raccogliendo ciascuno di essi al momento della completa maturazione fenolica

Dati Enologici

Vinificazione: Travaso in serbatoi di acciaio con  successiva  permanenza sulle fecce per alcuni mesi

Affinamento: in bottiglia

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di servizio: 16-18°C


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