Sangiovese

Indicazione geografica tipica


La particolarità del terreno e la vicinanza al mare, donano una carica di forza alle uve di Sangiovese. La vendemmia manuale inizia a metà di settembre. Diraspa-pigiatura, fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 10 gg. Terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato per il 50% barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio e per il restante 50% in serbatoi in acciaio inox dove affina 12 mesi. Prima di essere commerializzato il vino matura sei mesi in bottiglia.
E’ un vino di corpo medio con carattere, di color rosso rubino acceso, profumi fruttati e persistenti.

Dati Commerciali

Denominazione: Sangiovese IGT

Colore: colore rosso rubino intenso

Profumo: Visciole e more aprono il sipario di un’olfattiva che ripiega poi su sensazioni speziate di te e pepe di Sichuan

Sapore: sorso equilibrato con tannino esuberante

Dati Agronomici

Vitigni utilizzati: Sangiovese 100%

Zone ubicazione vitigni: Collemezzano – Cecina (LI)

Altitudine:  50 metri sopra livello del mare

Epoca vendemmia: Seconda settimana settembre/ seconda settimana di ottobre fino a completa maturazione fenolica

Dati Enologici

Vinificazione: Raccolta manuale, diraspa-pigiatura, fermentazione a temperatura controllata con macerazione. Terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato in barrique dove svolge naturalmente la fermentazione malo lattica.

Invecchiamento: in barrique

Affinamento: in bottiglia

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di servizio: 16-18°C


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