Indicazione geografica tipica Toscana
Le uve che compongono questo vino, sono le stesse dell’Aulo Rosso, ma dopo poche ore di sosta delle vinacce a contatto con il mosto si esegue un salasso, cioè si toglie una parte di liquido, senza le vinacce. Il mosto così ottenuto viene messo a fermentare, dopo una chiarifica statica, a temperatura controllata. In questo modo si riesce ad ottenere un vino ricco dei profumi della maremma. Dati Commerciali Denominazione: Aulo Rosè IGT Toscana Colore: cerasuolo mediamente intenso Profumo: intensamente fruttato ed elegante, piacevolmente arricchito da note di pepe ed erbe aromatiche. Sapore: avvolgente e piacevole, di buona sapidità e freschezza Dati Agronomici Vitigni utilizzati: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Syrah ed altri vitigni aziendali Zone ubicazione vitigni: Collemezzano – Cecina (LI) Altitudine: 50 metri sopra livello del mare Epoca vendemmia: Inizio settembre Dati Enologici Vinificazione: Raccolta manuale e pigiatura soffice, senza prolungare il contatto con le bucce. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce nobili per 4 mesi. Affinamento: Bottiglia
Aulo Rosè
Il vino ha un colore rosa acceso con leggeri sfumatura violacee. I profumi sono al primo impatto floreali con piacevoli sentori di frutta matura di sotto bosco, lamponi. Al palato non si nota nell’immediato un’acidità alta, bensì una piacevole sensazione di delicatezza che quasi sembra dolce. Nel finale la giovialità del vino esprime al meglio la sua vena acida, ben bilanciata da un buon corpo.