Olio Extra Vergine di Oliva
L’olio dell’Azienda viene prodotto da un impianto nuovo, costituito con criteri volti a produrre il massimo della qualità. L’irrigazione fornisce la possibilità di non avere stress durante i periodi più caldi, visto che la zona è soggetta a lunghi periodi di siccità.
La raccolta delle olive avviene subito dopo la vendemmia, nel mese di ottobre. Il frutto è raccolto a mano e messo in piccole casse che nell’arco delle ventiquattro ore sono portate al frantoio per le successive fasi di lavorazione delle olive.
L’olio ottenuto ha un colore verde di buona intensità e profumi molto ricchi, che ricordano la pasta di oliva fresca e il cardo appena tagliato.
Ricco anche in bocca, degustato da solo dimostra tutte le caratteristiche dell’areale toscano, fresco, dolce, ma nel contempo con una piacevole nota piccante.