Vermentino

Indicazione geografica tipica


Quest’uva, da sempre coltivata sulla costa toscana, trae dal clima caldo e assolato tutta la ricchezza che permette di ottenere vini longevi e piacevolmente profumati di frutta e fiori.
I vigneti di Vermentino Brunetti sono quelli più vicini al mare. Quando le uve iniziano ad avere una colorazione quasi marrone, iniziamo ad effettuare i controlli di maturazione, per garantire che la maturazione sia completa, nel modo da conferire al vino tutti i profumi ed i gusti del Vermentino. La raccolta avviene a mano e si procede ad una pigiatura soffice, senza diraspare. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata.
L’imbottigliamo ha luogo all’inizio dell’anno, nel modo che si conservino al massimo tutti gli aromi varietali.Il colore ha riflessi giallo paglierino, con profumi molto dolci che ricordano il miele. Al palato conserva una buona acidità ed una piacevole struttura.

Dati Commerciali

Denominazione: Vermentino IGT

Colore: Riflessi  giallo paglierino

Profumo: Grazioso all’olfatto con ricordi di fiori di campo, sensazioni polpose di pesca, mixate a profumi di erbe aromatiche essiccate

Sapore: Caldo e sapido assaggio rifinito da una buona aromaticità

Dati Agronomici

Vitigni utilizzati: Vermentino 100%

Zone ubicazione vitigni: Collemezzano – Cecina (LI)

Altitudine: 50 metri sopra livello del mare

Epoca vendemmia: Inizio settembre

Dati Enologici

Vinificazione: La raccolta avviene a mano e si procede ad una pigiatura soffice. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata.

Affinamento: In acciaio

Gradazione Alcolica: 12,5%

Temperatura di servizio: 10-12°C


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