Indicazione geografica tipica
Quest’uva, da sempre coltivata sulla costa toscana, trae dal clima caldo e assolato tutta la ricchezza che permette di ottenere vini longevi e piacevolmente profumati di frutta e fiori. Dati Commerciali Denominazione: Vermentino IGT Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: Sentori di frutta a pasta gialla, pesca in evidenza, fusi a note floreali e di erbe aromatiche Sapore: fresco e dinamico, piacevolmente sapido, elegante e persistente Dati Agronomici Vitigni utilizzati: Vermentino 100% Zone ubicazione vitigni: Collemezzano – Cecina (LI) Altitudine: 50 metri sopra livello del mare Epoca vendemmia: Inizio settembre Dati Enologici Vinificazione: Raccolta manuale e pigiatura soffice. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce nobili per 5 mesi. Affinamento: Bottiglia Gradazione Alcolica: 12,5% Temperatura di servizio: 10-12°C
Vermentino
I vigneti di Vermentino Brunetti sono quelli più vicini al mare. Quando le uve iniziano ad avere una colorazione quasi marrone, iniziamo ad effettuare i controlli di maturazione, per garantire che la maturazione sia completa, nel modo da conferire al vino tutti i profumi ed i gusti del Vermentino. La raccolta avviene a mano e si procede ad una pigiatura soffice, senza diraspare. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata.
L’imbottigliamo ha luogo all’inizio dell’anno, nel modo che si conservino al massimo tutti gli aromi varietali.Il colore ha riflessi giallo paglierino, con profumi molto dolci che ricordano il miele. Al palato conserva una buona acidità ed una piacevole struttura.