Aulo Rosso

Indicazione geografica tipica

Der besondere Boden sowie die Nähe zum Meer geben den Traubensorten Sangiovese, Syrah sowie dem Anteil von Cabernet Sauvignon die ganze Kraft.
Die Lese beginnt Anfang September mit den Syrah-Trauben, um Mitte Oktober mit der Weinlese des Cabernet Sauvignon abzuschließen. Es werden die reifen Trauben nach ihrer physiologischen Reife geerntet und es erfolgt dann die traditionelle Mazeration. Beim Abstich des Mostes werden die Weine sofort in gebrauchte Holzfässer gefüllt, um dort die malolaktische Gärung durchzuführen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein verschnitten und reift dann für mindestens weitere 12 Monate in Stahlfässern. Im Anschluss wird der Wein leicht geklärt und in Flaschen gefüllt und ruht dann bis Mai in der Flasche, bis er für den Handel freigegeben wird. Es handelt sich um einen Wein von mittlerem bis starken Charakter, rubin-roter Farbe, mit fruchtig nachhaltigem Aroma.

Geschäftliche Daten
Wein: Aulo Rosso IGT
Farbe: Rubinrote Farbe
Aroma: Invasive fruchtige Noten erinnern an Maulbeeren und Brombeeren, unterstützt durch schwache blumige, würzige und ätherische Tabakempfindungen
Geschmack: Voll und warm, mit ausgewogener Frische und Säure. Dichte und üppige Tanninstruktur.

Landwirtschaftliche Daten
Rebsorten: Sangiovese 80%, Syrah 10%,Cabernet Sauvignon
Lage der Weinberge: Collemezzano – Cecina (LI)
Höhenmeter: 50 Meter über dem Meeresspiegel
Erntezeit: Anfang September Syrah, die weiteren Reben, bis zur vollständigen phenolischen Reifung

Önologische Daten
Weinherstellung: 2-wöchige Maische-Gärung im Stahl, 12-monatiges Ruhen auf dem edlen Bodensatz in Edelstahlbehältern.
Lagerung: In der Flasche
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Trinktemperatur: 16-18°C