Sangiovese

Indicazione geografica tipica

Der besondere Boden sowie die Nähe zum Meer geben der Traubensorte Sangiovese die ganze Kraft.
Die Handlese beginnt Mitte September. Es erfolgen danach Abberen, Keltern, 10-tägige Maischegärung, anschließendes Umfüllen, 50% in französische Barrique und zu 50% in Edelstahlbehälter, wo dann die natürliche malolaktische Gärung stattfindet.
Der Wein wird dann für weitere 12 Monate in französischen Barriquefässern sowie in Edelstahlbehältern ausgebaut. Daraufhin erfolgt eine 6-monatige Flaschenreifung.
Es handelt sich um einen Wein von mittlerem bis starken Charakter, rubin-roter Farbe, mit fruchtig nachhaltigem Aroma.

Geschäftliche Daten
Wein: Sangiovese IGT
Farbe: intensive rubinrote Farbe
Aroma: Sauerkirschen und Brombeeren öffnen den Vorhang eines Geruchs, der sich in würzige Sensationen von Sichuan-Tee und -Pfeffer verwandelt
Geschmack: ausgewogener Tropfen mit üppigem Tannin

Landwirtschaftliche Daten
Rebsorten: Sangiovese 100%,
Lage der Weinberge: Collemezzano – Cecina (LI)
Höhenmeter: 50 Meter über dem Meeresspiegel
Erntezeit: Zweite Septemberwoche / zweite Oktoberwoche bis zur vollständigen phenolischen Reifung

Önologische Daten
Weinherstellung: manuelle Ernte, Entrappung, Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in Barriques abgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet.

Lagerung: Flasche
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Trinktemperatur: 16-18°C